Berufsbild Bachelor of Science (FH) in ­Ernährung und Diätetik

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Ernährungsberaterinnen und Ernährungsberater mit Fachhochschulabschluss beraten und schulen Einzelpersonen, Gruppen und Organisationen in Ernährungsfragen aller Art. Ihre Arbeit besteht aus Therapien, Beratungen, Erziehung und Aufklärung. Sie handeln wissenschaftlich begründet und arbeiten vernetzt mit anderen Berufen und Fachbereichen. Zu ihren Kunden gehören Menschen aller Altersstufen und Bevölkerungsgruppen mit unterschiedlichsten Bedürfnissen. Zentral ist jedoch die Beratung von kranken Menschen. Ernährungsberaterinnen und Ernährungsberater üben ihren Beruf sehr eigenständig aus. Dazu benötigen sie hohe methodische, fachliche, kommunikative und soziale Fähigkeiten sowie Selbstkompetenzen. Zu ihren Aufgaben gehören unter anderem:

Ernährungstherapie: Erkrankungen positiv beeinflussen, medizinische Therapien unterstützen, Symptome lindern, ernährungsabhängige Risiken minimieren.
Ernährungsberatung: Gemeinsam mit Klienten nach Lösungen für Ernährungsprobleme oder Probleme bei der Umsetzung einer gesunden Ernährung suchen – dabei die Persönlichkeit und Lebenssituation berücksichtigen.
Ernährungserziehung: Gutes Ernährungsverhalten so früh wie möglich fördern und verankern sowie unterstützen, um ungünstiges Verhalten zu ändern.
Ernährungsaufklärung: Klienten ihr Ernährungsverhalten bewusst wahrnehmen lassen und sie für Ernährungsfragen sensibilisieren.
Ernährungsinformation: Ernährungswissen weitergeben und damit günstige Voraussetzungen für notwendige Veränderungen bei Klienten zu schaffen.

Arbeitsfelder
Ernährungsberaterinnen und Ernährungsberater sind aufgrund ihres vielseitigen Studiums in unterschiedlichen Bereichen tätig:

Spitäler und Rehabilitationskliniken
öffentliche Ernährungsberatungsstellen
Ernährungsberatungspraxen¹
Alters- und Pflegeheime
Industrie und Wirtschaft
Medien
Arztpraxen
Schulen
Krankenkassen

Durch die innovative Ausrichtung des Bachelorstudiums gewinnen neue Tätigkeitsfelder zunehmend an Bedeutung. Mögliche Tätigkeitsfelder sind:

Akutmedizin
Rehabilitation
Prävention
Gesundheitsförderung
Gemeinschaftsgastronomie (zum Beispiel in Kindertagesstätten oder Kantinen)
Bildung und Erziehung²
Öffentlichkeitsarbeit (Kurse, Schulungen, Vorträge usw.)
Aussendienst
Forschung und Lehre²

^{1 Ernährungsberaterinnen und Ernährungsberater mit mindestens zweijähriger Berufserfahrung zu 100 Prozent können sich selbstständig machen und eine eigene Ernährungsberatungspraxis gründen.}^{2 Mit genügend Berufserfahrung und didaktischer Weiterbildung ist es möglich, einen Lehrauftrag oder eine Dozierendenstelle im Studiengang Ernährung und Diätetik zu übernehmen.}

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